La chef repostera Yoleth Castro nos explica que existen
varias maneras de realizar el típico bizcochuelo (Ponqué) de vainilla que
resulta ser la base de todas las tortas. Acá te enseñamos una receta
fácil y muy rica para que te salga perfecto.
Ingredientes:
4 huevos
120 gr de harina 0000
120 gr de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharadita de sal
Manteca y harina para el molde
120 gr de harina 0000
120 gr de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharadita de sal
Manteca y harina para el molde
Preparación:
Encender el horno a 180º, enmantecar y enharinar el molde.
Colocar en un bol los cuatro huevos, la azúcar y la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica durante dos minutos (o 5 minutos si es a mano) y agregar la esencia de vainilla.
Seguir batiendo hasta alcanzar el punto tal que, si se agarra un poco de preparación con una espátula, se mantiene sin caerse.Recién ahí, se agrega la harina (previamente tamizada).
Agregar la preparación al molde y llevar al horno por 30 a 40 minutos.
Colocar en un bol los cuatro huevos, la azúcar y la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica durante dos minutos (o 5 minutos si es a mano) y agregar la esencia de vainilla.
Seguir batiendo hasta alcanzar el punto tal que, si se agarra un poco de preparación con una espátula, se mantiene sin caerse.Recién ahí, se agrega la harina (previamente tamizada).
Agregar la preparación al molde y llevar al horno por 30 a 40 minutos.
La clave está en el tamaño del molde. El ideal es un molde Nº 2 de 19 cm de diámetro por 8 cm de alto.
Consejo:Agrega un chorrito de soda a la preparación para que el bizcochuelo salga más burbujeante.
Yoleth Castro
Repostera
Información y pedidos
Teléf: 0414- 3306512
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Algunos de sus últimos trabajos:
